Plantas amplamente cultivadas em países do Mediterrâneo, incluindo o sul da França, e a Califórnia nos EUA.
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Alcachofra (Cynara scolymus) é uma planta semelhante ao cardo de leite Maria. Cultivado há muito tempo, tem uma história de uso popular profundamente enraizada. Cynara scolymus é uma planta amplamente cultivada em países do Mediterrâneo, incluindo o sul da França, e a Califórnia nos EUA.
O componente principal é o princípio amargo da cinarina.
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